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快速发酵豆豉
分类:食品加工制作时间:2015-07-20来源:中央农广校发布时间:2017-04-11
片名:快速发酵豆豉
豆豉是以豆类为主要原料,利用微生物发酵而制成的一种传统食品,传统工艺要一年左右的时间才能制成豆豉,产出量不是很大。现在通过人工添加微生物,辅以适当的管理,可使发酵时间缩短到45天左右,这便是快速发酵豆豉,本期节目向您介绍快速发酵豆豉的制作工艺。 本片将介绍快速豆豉的原料,工艺流程及包装等方面介绍,重点讲述快速豆豉的工艺流程。

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