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三晋风味--晋北篇
分类:风味小吃制作时间:2017-12-18来源:中央农广校发布时间:2017-12-18
片名:三晋风味--晋北篇
本片介绍了山西省北部的特色美食和与美食相关的历史文化。山西,因为地处太行山之西而得名。是中华民族发祥地之一,这里有文字记载的历史达三千年,被誉为“华夏文明的摇篮”。山西省总面积15.67万平方公里,东有太行山,西有吕梁山,黄河从南部经过。从晋北的高寒作物,到晋中的五谷杂粮,再到晋南的小麦产区。丰富的物产和历史文化的积淀,成就了山西独特的饮食特色。 山西省的北部被称为晋北,主要包括大同市、朔州市和忻州市,自古便是中原文明和北方的游牧文明的交汇之地,所以晋北一代的饮食特点,兼具游牧地区的粗犷豪爽和中原地区的精致细腻。其中尤以大同地区的饮食特色最为明显。

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